Đặc sản Nha Trang - Bánh canh

Ngoài phong cảnh thiên nhiên xinh đẹp, Nha Trang còn là thiên đường ẩm thực với muôn vàn món ăn thơm ngon hấp dẫn. Đến Nha Trang nên ăn món ăn nào ư? Đó tất nhiên là bánh canh Nha Trang rồi.

Một tô bánh canh Nha Trang với đầy đủ sợi bánh, chả cá và gia vị

1. Vài nét về bánh canh Nha Trang

Bánh canh là món ăn rất phổ biến ở nhiều vùng miền nước ta. Nhưng trong mắt khách du lịch Nha Trang, bánh canh Nha Trang mang đến một hương vị vô cùng khác biệt so với những nơi khác. Theo họ, bánh canh ở đây có vẻ đậm đà hơn, nhìn hấp dẫn hơn vì mang trong mình hương vị mặn mà của biển. Tại sao lại có sự khác biệt về hương vị đến như vậy?

Chả cá làm nên vị ngon dai cho bánh canh Nha Trang

Điều làm cho bánh canh trở thành đặc sản du lịch Nha Trang ngon nhất chính là nguyên liệu chế biến. Từ nước lèo cho đến chả cá làm nên tô bánh canh đều được làm từ các loại cá biển. Nước lèo được nấu từ xương của nhiều loài cá biển khác nhau nên rất đậm đà, ngọt lịm. Nhưng chỉ mình nước lèo thôi thì chưa đủ, cần phải có thêm một chất xúc tác tôn lên hương vị ngọt đậm của nước lèo, đó là chả cá.

Chả cá Nha Trang có vị mềm dai và vô cùng thơm ngon. Chả được làm từ các loại cá tươi sống khác nhau, thường là cá thu, cá mối, cá cờ, cá nhồng, cá chuồn… Tất cả đều là cá còn tươi nên hương vị chả cá mới ngon được như vậy.

Một tô bánh canh Nha Trang bao gồm: bánh canh, chả cá, và các phụ liệu như hành, hành phi, tương ớt, nước mắm, ớt và chanh.

2. Chế biến bánh canh Nha Trang

Một tô bánh canh Nha Trang ngon đòi hỏi bánh canh phải dai, nước lèo ngọt và chả cá thì thơm ngon đậm đà.

Du khách thích chả cá chiên bởi mùi thơm đặc trưng của nó

Bánh canh dùng để nấu gồm 3 loại là bánh canh bột lọc, bánh canh bột gạo và bánh canh bún. Trong đó, bánh canh bột lọc được chế biến từ bột mì hoặc bột năng nên rất dai. Bánh canh bột gạo thì mềm như bánh phở còn bánh canh bún có sợi tròn, to nhìn rất hấp dẫn. Thường một quán bánh canh Nha Trang sẽ chuẩn bị sẵn 3 loại bánh canh để du khách lựa chọn thưởng thức.

Chả cá Nha Trang được làm theo công thức truyền thống. Cá tươi sẽ được rửa sạch và nạo lấy thịt, sau đó bỏ vào cối, nêm thêm gia vị hành, tỏi, tiêu ớt rồi trộn thật kĩ. Sau khi trộn đều tay, chả cá sẽ được đem đi chiên hoặc hấp. Nhiều khách du lịch thích ăn bánh canh chả cá chiên vì mùi thơm quyến rũ của chả lại có nhiều du khách thích chọn chả cá hấp bởi vị ngọt thanh nguyên chất của chả…

Sau khi lọc hết thịt, xương và da cá không bỏ đi mà được dùng để nấu nước lèo. Nước lèo được nấu từ phần xương và da của những con cá đã lọc hết thịt, ninh thật nhừ cho đến đến khi xương cá chín mềm, thêm vào nồi một ít gia vị. Vị ngọt của phần nước lèo chủ yếu đến từ xương và tủy cá.

Bên cạnh đó, để nấu được một tô bánh canh Nha Trang thơm ngon đậm đà đòi hỏi sự tinh tế, tỉ mỉ của người nấu.

3. Thưởng thức bánh canh Nha Trang

Bánh canh sợi bún to tròn và dai ngon hơn các loại sợi khác

Một tô bánh canh thơm lừng nghi ngút khói với nước lèo trong vắt, chả cá vàng ươm thơm lừng, thêm ít hành và ớt vô cùng hấp dẫn đối với thực khách. Bánh canh Nha Trang phải thưởng thức khi còn nóng thì mới lột tả được hết vị ngon bên trong của nó.

Cầm trên tay tô bánh canh Nha Trang thơm lừng nghi ngút khói như thế thật khiến khách du lịch khó có thể kềm lòng được. Thêm vào đó, bánh canh Nha Trang còn ăn kèm với cá dầm, thêm một tí mắm ớt cay Nha Trang, bánh canh đã ngon lại càng thêm mặn nồng hương vị của biển.

4. Một số địa điểm bán bánh canh Nha Trang ngon

Du khách tham gia tour du lịch Nha Trang nếu muốn thưởng thức bánh canh Nha Trang chính hiệu nên đến những địa điểm ăn uống dưới đây:

Quán bánh canh Bà Thừa nằm tại số 55 đường Yersin, quán chỉ mở bán vào chiều tối (thường từ 1h-5h là quán bán hết nhé). Bánh canh ở quán là bánh canh bột gạo, chả cá chiên và cá thu dầm.

Quán bánh canh Bà Thừa nổi tiếng ở Nha Trang

Quán bánh canh đường Trần Văn Ơn, quán chỉ mở vào buổi chiều. Nếu du khách muốn thưởng thức bánh canh trong quán nên đến trước 4h, vì quán bán hết rất sớm. Quán phục vụ bánh canh bún sợi to, chả cá chiên hoặc chả cá hấp.

Quán Nguyên Loan nằm ở số 123 đường Ngô Gia Tự. Quán bán cả ngày nên du khách có thể đến quán ăn bất cứ lúc nào. Quán chuyên bán bánh canh chả cá chiên, hấp vô cùng hấp dẫn.

Quán bánh canh Cô Lộc nằm ở số 30 đường Phan Chu Trinh. Quán chỉ bán vào buổi chiều. Quán chuyên bán bánh canh chả cá các loại như bánh canh bột lọc, bánh canh bột gạo và bánh canh bún. Chả cá chiên của quán rất ngon, mang hương vị và mùi thơm đậm đà.

Ẩm thực Nha Trang không chỉ có bánh canh là đặc sản hấp dẫn du khách. Vẫn còn đó rất nhiều món ăn đặc sản khác vô cùng hấp dẫn mà mọi du khách đến Nha Trang du lịch đều muốn một lần thưởng thức như bánh ướt Diên Khánh, bánh xèo mực hay lẩu mực Đại Lãnh…

Du khách có thể tham khảo thêm đặc sản du lịch Nha Trang qua bài viết “Lẩu mực Đại Lãnh” nhé.

Ẩm thực Nha Trang cũng hấp dẫn không kém phong cảnh trữ tình của thiên nhiên Nha Trang phải không ạ? Nếu du khách đến với du lịch Nha Trang mà chưa thưởng thức qua bánh canh Nha Trang thì quả là đáng tiếc. Chúc du khách có một chuyến du lịch Nha Trang thật tuyệt vời.

Du lịch Việt Vui tổng hợp