Đặc sản Hà Nội - Bánh khúc làng Hoàng Mai

Bánh khúc làng Hoàng Mai nằm trong danh sách những đặc sản du khách nên thưởng thức khi đến Hà Nội du lịch. Đây cũng là món ăn làm nên tên tuổi của làng Hoàng Mai, Hà Nội.

Bánh khúc làng Hoàng Mai là món ăn rất nổi tiếng ở thủ đô Hà Nội

1. Giới thiệu đôi nét về làng bánh khúc Hoàng Mai, Hà Nội

Làng Hoàng Mai, Hà Nội từ lâu đã nổi tiếng với nghề làm xôi, bánh khúc. Trong đó, bánh khúc làng Hoàng Mai còn được xem là một trong những món ăn đặc sản vô cùng hấp dẫn tại thủ đô. Vào những ngày cuối năm, thời tiết se lạnh mà được thưởng thức món bánh khúc nóng hổi thì chẳng còn gì bằng. Món bánh thơm ngon khiến bất kì du khách nào từng thử cũng cảm thấy bồi hồi và nhớ mãi.

Ngày trước, nếu có dịp đi du lịch Hà Nội vào những ngày cuối năm, du khách sẽ dễ dàng nghe tiếng rao “Ai bánh khúc đây” vang lên trong những con phố Hà Nội. Bây giờ bánh khúc không còn được bán dạo ngoài phố nữa mà được bán trong các cửa hàng xôi tại Hà Nội. Những thương hiệu bánh khúc liên tục xuất hiện nhưng vẫn chưa đủ sức thay thế thương hiệu bánh khúc làng Hoàng Mai.

Bánh khúc nằm trong danh sách những món ăn du khách nên thử khi đi du lịch Hà Nội

Làng bánh khúc Hoàng Mai ở phía dưới đường Trương Định là một trong những địa chỉ làm xôi và bánh khúc nổi tiếng nhất tại thủ đô Hà Nội. Bánh khúc ở đây được làm rất ngon theo công thức cổ truyền của người xưa để lại. Trong mỗi chiếc bánh khúc làng Hoàng Mai vẫn còn lưu giữ lại hương vị bánh khúc của người Hà Nội xưa.

Bánh khúc không chỉ là món ăn mà còn là món quà vô cùng ý nghĩa. Nhiều du khách có dịp ra Hà Nội thường mua 1 – 2 gói bánh khúc để mang về tặng người thân.

2. Hương vị thơm ngon của bánh khúc làng Hoàng Mai

Người dân Hà Nội rất thích dùng bánh khúc vào mỗi buổi sáng sớm hoặc chiều tối. Vào những hôm trời se lạnh, món bánh khúc lại trở nên đắt khách hơn bao giờ hết. Khi cầm trong tay gói bánh khúc nóng hổi, du khách sẽ cảm thấy những cơn gió lạnh Hà Nội như tan biến, thay vào đó là 1 cảm giác nóng ấm của bánh khúc từ trong miệng lan tỏa khắp người.

Đậu xanh làm nhân bánh được đánh nhuyễn, bọc lấy phần thịt, mỡ bên trong

Bánh khúc được chế biến từ lá khúc (một loại lá mọc rất nhiều ven bờ đê sông Hồng), do đó bánh mới được gọi là bánh khúc. Để có thể nấu được những phần bánh khúc làng Hoàng Mai thơm ngon nhất, người dân Hoàng Mai luôn chọn những đọt khúc non tươi ngon nhất để nấu bánh khúc.

Những đọt khúc này sẽ được đem đi rửa sạch, giã nhuyễn và trộn chung với hỗn hợp bột tẻ, nếp để làm vỏ bánh. Nhân bánh khúc là phần quan trọng nhất làm nên hương vị của món bánh đặc sản du lịch Hà Nội, bánh khúc Hoàng Mai. Nhân bánh bao gồm đậu xanh kết hợp với phần thịt mỡ. Đậu xanh làm nhân bánh được hấp và tán nhuyễn, bao phủ phần thịt mỡ được tẩm ướp gia vị, hạt tiêu. Làm như thế bánh khúc mới dậy mùi và thơm thật lâu.

Ăn kèm với bánh khúc làng Hoàng Mai là muối mè để bánh thêm đậm đà

Công đoạn cuối cùng làm nên bánh khúc là hấp bánh. Bánh khúc Hoàng Mai được hấp trong lò nung bằng đất chứ không phải lò hơi. Mặc dù hấp bằng lò hơi sẽ kéo dài thời gian chín của bánh khúc nhưng bánh sẽ chín đều từ trong ra ngoài, vỏ nếp tẻ bên ngoài không bị sượng. Bánh khúc sau khi chín sẽ được mang ra khỏi lò, bên ngoài phủ 1 lớp lá chuối để bánh giữ được độ nóng của bánh.

3. Địa chỉ bán bánh khúc ngon ở Hà Nội

• Quán bánh khúc cô Lan

Một trong những địa chỉ bán bánh khúc làng Hoàng Mai ngon nhất là quán bánh khúc cô Lan. Quán có 2 cửa hàng, cửa hàng 1 ở số 97 Công Định và cửa hàng 2 ở số 69 Nguyễn Công Trứ. Bánh khúc của quán được bán khi vừa hấp chín trong lò nên vẫn còn nóng hổi, ăn rất ngon. Đặc biệt, giá bánh bánh khúc ở quán bánh khúc cô Lan rất rẻ, chỉ 12.000 đồng/ phần.

Ngoài bánh khúc, quán cô Lan còn bán nhiều loại xôi khác như xôi đậu, xôi rán, xôi gà…

Quán bánh khúc Cô Lan nằm trên đường Nguyễn Công Trứ

• Quán bánh khúc Quân

Quán bánh khúc Quân ở Cầu Gỗ cũng là 1 địa chỉ bán bánh khúc rất nổi tiếng ở Hà Nội. Bánh khúc của quán rất mềm và lun được hấp nóng hổi trước khi bán. Theo như chủ quán tiết lộ thì bí quyết tạo ra độ mềm của vỏ bánh khúc đến từ loại gạo nếp nhung làm vỏ bánh. Nhân bánh được làm bằng đậu xanh và thịt ba chỉ. Mỗi gói bánh khúc của quán có giá 13.000 đồng, kèm theo 1 gói muối vừng để tạo thêm hương vị đậm đà cho bánh.

Ngoài bánh khúc, quán còn bán thêm bánh chưng, bánh giò, chè các loại…

Đặc sản Hà Nội ngoài bánh khúc làng Hoàng Mai còn có bánh dày Quán Gánh, bánh chưng Tranh Khúc hay bánh chè lam Thạch Xá.

Xem thêm “bánh dày Quán Gánh”.

Bánh khúc làng Hoàng Mai là một trong những món ăn gắn liền với thủ đô Hà Nội ngàn năm văn hiến. Du khách nếu có dịp đến thủ đô du lịch thì nên ghé lại quán cô Lan hoặc quán Quân để thưởng thức món bánh khúc nổi tiếng này nhé.

Du lịch Việt Vui tổng hợp