Đặc sản du lịch Hà Nội - Bưởi Diễn

Bưởi diễn từng là loại trái cây được dùng để tiến Vua xưa kia, và qua nhiều năm tháng thăng trầm vẫn giữ được danh thơm nức tiếng gần xa. Du khách đến với Hà Nội dịp cuối năm thì chính là thời điểm bưởi Diễn được thu hoạch.

1. Vài nét về bưởi Diễn

Bưởi Diễn là tên một loại bưởi được trồng ở vùng đất Phú Diễn, Hoài Đức, Từ Liêm, Hà Nội. Đây là khu vực tập hợp những ngôi làng có truyền thống trồng bưởi lâu năm. Một trái bưởi Diễn có hương vị khác hẳn các loại bưởi thông thường, do đó mức giá cũng cao hơn hẳn. Vì thế, hiện có nhiều chỗ bán giả mạo bưởi Diễn. Do đó, để thưởng thức được bưởi Diễn chính gốc, đa phần người mua đều tìm về tận vườn.

Bưởi Diễn là tên loại bưởi được trồng ở đất Phú Diễn

Trong các đặc sản du lịch Hà Nội, bưởi Diễn thường được nhắc đến tên. Tuy nhiên, đây là loại trái cây khó mua. Lý do là vì bưởi Diễn một năm chỉ cho thu hoạch hai lần, một lần vào tháng 8, một lần vào dịp cuối năm. Tuy nhiên loại bưởi Diễn thu hoạch vào tháng 8 vị không ngon bằng loại thu hoạch dịp cuối năm. Bởi vậy, khách du lịch phải đến đúng dịp thu hoạch cuối năm của bưởi Diễn thì mới mua được loại bưởi ngon đúng vị.

Thêm nữa, vì giá trị của loại quả này nên thường thương lái và người mua khắp nơi đổ về đặt hàng bưởi Diễn từ sớm nên đôi khi có thể nói, có duyên mới thưởng thức được trái ngon. Có nhiều khách du lịch đến Phú Diễn từ khi vườn bưởi mới trổ bông. Như vậy vừa được thưởng thức hương thơm đặc trưng của hoa bưởi vừa đặt hàng được sớm.

Hoa của bưởi Diễn có mùi thơm đậm đà hơn nhiều loại bưởi khác, mỗi mùa hoa nở, khắp vườn bưởi đều có mùi thơm. Lá của bưởi Diễn nhỏ hơn lá bưởi thường, nơi trồng phải là loại đất thịt, cao ráo vì cây bưởi Diễn trồng khá khó. Bưởi Diễn thường ra hoa vào tháng 2, quả chín vào đúng dịp Tết âm lịch. Mỗi cây khi trưởng thành (tuổi đời 5 năm trở lên) cũng chỉ cho khoảng 80 trái mà thôi.

Hoa bưởi Diễn rất thơm

Với người Hà Nội, trong mâm ngũ quả dịp Tết Nguyên đán thường cần có trái bưởi Diễn. Nhưng nay bưởi Diễn hầu như Tết nào cũng cháy hàng nên không phải gia đình nào cũng có bưởi Diễn để bày lên ngũ quả. Giá của bưởi Diễn mua tại vườn cũng cao so với những loại bưởi khác. Mức giá thấp nhất là 60.000đ/ trái trở lên. Và một điểm thú vị của bưởi Diễn là quả nhỏ lại thường ngon hơn quả to.

2. Vị ngon của bưởi Diễn

Đặc trưng của bưởi Diễn là khi chín vỏ sẽ chuyển sang màu vàng, vỏ căng tròn, không sần sùi và cầm chắc tay. Bưởi Diễn khi được bảo quản đúng cách có thể để được tới cả năm, hương vị càng ngon hơn chứ không giảm. Những người sành ăn khi mua bưởi Diễn về thường bôi vôi vào cuống bưởi, để lên nơi khô ráo, sau đó 1 – 2 tuần lật úp bưởi xuống.

Làm như vậy được gọi là để cho bưởi xuống nước, giúp bưởi ngọt đậm đà hơn. Quả bưởi Diễn để lâu vỏ sẽ quắt lại nhưng phần ruột bên trong vẫn ngon ngọt, đậm nước và hương thơm khó cưỡng. Vị của bưởi Diễn ngọt the, rất mát, ăn vào vị ngọt và mùi thơm đọng lại mãi nên càng ăn càng ngon hơn.

Hình thức không đẹp nhưng bưởi Diễn ăn rất ngon

Chính vì hương vị thơm ngon như vậy nên từ lâu, ngành du lịch Hà Nội đã xếp bưởi Diễn vào mặt hàng đặc sản cần được giữ gìn. Tuy nhiên, tình trạng mạo danh bưởi Diễn năm nào cũng tràn lan. Có những loại bưởi ghi giá 12.000đ/ trái vẫn được gọi là bưởi Diễn. Có những trái được “hét giá” lên tới mấy trăm nghìn.

Thực chất đó đều là những loại bưởi có vỏ vàng được thương lái thu mua từ các vùng quê khác và dán nhãn bưởi Diễn. Tuy có những trái vị ngon ngọt, ăn khá được nhưng vẫn không phải là hương vị bưởi Diễn. Người dân Phú Diễn từ trước đến nay đều nổi tiếng với kỹ thuật canh tác bưởi riêng, tạo nên hương vị nức tiếng gần xa cho loại hoa trái này.

Do đó với khách du lịch, đa phần đều được khuyến khích đến tận vườn bưởi Diễn để mua. Du khách sẽ vừa được trò chuyện với chủ vườn vừa tham quan cách trồng và chăm sóc nhiều thú vị của bưởi Diễn lại vừa có thể mua được bưởi Diễn chính gốc.

Một bí quyết chọn bưởi Diễn mà Viet Fun Travel được biết là du khách nên chọn những quả chỉ to cỡ 2 nắm tay, có mùi thơm nhẹ, vỏ mỏng. Du khách chỉ cần bóp nhẹ là dường như cảm thấy được ruột bên trong. Đây là những quả bưởi được đơm trái từ lứa hoa đầu tiên nên vị rất ngon và ngọt. Còn những trái từ lứa hoa thứ 2 trở đi quả thường to hơn, vỗ vào nghe rỗng thì vị vẫn ngọt nhưng không đậm đà bằng lứa 1, lại hơi xốp.

Ruột của bưởi Diễn mọng nước, ngọt the, rất mát

Trên đây là những nét đặc sắc về bưởi Diễn mà Viet Fun Travel muốn giới thiệu với du khách. Mảnh đất kinh kỳ Hà Nội có rất nhiều đặc sản truyền thống lâu đời còn duy trì được đến ngày nay mà bưởi Diễn là một trong những loại đặc sản đó. Trong bài viết tiếp theo, Viet Fun Travel sẽ giới thiệu với du khách một đặc sản cũng có lịch sử lâu đời không kém bưởi Diễn đó chính là bánh phu thê. Quý khách nhớ đón đọc nhé.

Du lịch Việt Vui tổng hợp