Ẩm thực du lịch Huế

Vùng đất Huế không chỉ nổi tiếng bởi phong cảnh nên thơ, trữ tình hay các di tích lịch sử, văn hóa đã tồn tại ngàn đời mà còn được nhiều người biết đến như một miền ẩm thực đặc sắc. Thật vậy, ẩm thực du lịch Huế mang màu sắc độc đáo, phong phú với nhiều phong cách khác nhau. Hãy cùng Viet Fun tìm hiểu xem Ẩm thực ở Huế có gì hay nhé!

1. Ẩm thực cung đình Huế

Một trong những nhân tố làm đẹp cho nền ẩm thực Huế chính là những món ăn trong cung đình. Những món ăn này thường được chế biến khá công phu, trình bày đẹp mắt, dành riêng cho vua chúa dùng. Ngày nay, đến với Huế, du khách đã có thể thưởng thức những cao lương mỹ vị này ở khá nhiều những nhà hàng nổi tiếng, trong đó có các món ăn đặc sắc như:

- Nem công – chả phượng: Nghe tên món ăn đã thấy đây là một món ăn vô cùng đẹp mắt và đầy mỹ thuật.

Trong đó, nem công được chế biến độc đáo và không qua nấu nướng mà thực phẩm tự chín nhờ quá trình lên men. Thành phần của món cung đình này là đùi của công đã được giã mịn, tán nhuyễn, ướp thêm với gia vị nóng.

Còn chả phượng được làm từ thịt chim phượng giàu chất dinh dưỡng. Loại thịt này còn có thể giúp tăng sức đề kháng của cơ thể. Với món ăn này, người ta giã mịn thịt phượng, sau đó nêm với gia vị phù hợp, gói trong lá chuối và hấp chín.

Món nem công chả phượng được chế biến công phu là một điểm độc đáo trong ẩm thực cung đình Huế

- Yến sào: một trong những món ăn cung đình nổi tiếng của xứ Huế chính là yến sào. Đây là một loại thực phẩm vô cùng quý giá, cao cấp, rất bổ dưỡng và cũng không kém phần đẹp mắt. Ngoài yến sào, người ta còn dùng yến để chế biến một số món ăn khác như chè, yến hạt sen hay bồ câu tiềm yến sào…

Món yến sào cao cấp trong nền ẩm thực cung đình

- Chân voi: thịt của voi có vị khá nhạt, do đó ít phổ biến hơn các món khác. Tuy nhiên, ở chân voi, phần bàn chân có một lớp gân mềm ăn vô cùng ngon miệng. Và chân voi cũng là một trong những nguyên liệu cao cấp dùng để chế biến các món ăn cung đình xưa.

- Gân nai: Gân nai cũng được tận dụng để chế biến thành các món ăn dành cho vua chúa bởi nó giống như một vị thuốc bổ rất tốt cho sức khoẻ.

Các món ăn cung đình Huế ngày nay đã không còn quá hiếm hoi như xưa, chỉ dành cho vua chúa nhưng không phải vì vậy mà không đắt đỏ. Nguyên liệu và công đoạn chế biến công phu của chúng đã khiến giá thành tăng cao đáng kể. Du khách có thể ghé một số nhà hàng sau nếu muốn thưởng thức ẩm thực cung đình khi du lịch Huế:

- Nhà hàng Thăng Long Huế: không chỉ phục vụ các món ăn cung đình Huế truyền thống, nơi này còn kết hợp với một số món Châu Âu phục vụ nhiều đối tượng. Không gian rộng lớn, mức giá trung bình chỉ khoảng 80.000 đến 150.000 đồng 1 người, nhà hàng Thăng Long Huế đang ngày càng thành công trên con đường trở thành một địa điểm ẩm thực du lịch khi đến Huế.

Bên trong sang trọng, rộng rãi của nhà hàng Thăng Long Huế

- Nhà hàng Tịnh Gia Viên: Tịnh Gia Viên phục vụ đa dạng các món ăn Huế từ chay đến mặn, từ cung đình đến các món ăn dân dã. Đến với Tịnh Gia Viên, du khách có thể tận hưởng không khí một yến tiệc ngày xưa của vua chúa là như thế nào với các loại hình múa hát, ca nhạc truyền thống của Huế.

- Nhà hàng Thiền Tâm: rất nhiều món ăn chay cung đình được phục vụ ở nhà hàng này. Không chỉ là các món cung đình, các món ăn dân gian Huế như bánh bèo, bánh nậm… cũng được phục vụ trong một không gian vô cùng cổ kính và xưa cũ.

Không gian đậm chất cung đình ở nhà hàng chay Thiền Tâm

Phía trên đây là một số các nhà hàng nổi tiếng ở Huế đã nhận được phản hồi tốt từ khách hàng. Thậm chí, cảnh quan ở những nơi đây cũng được liệt kê vào danh sách hình ảnh các địa điểm du lịch Huế đẹp.

2. Ẩm thực dân gian Huế

Bên cạnh các món ăn cung đình sang trọng và công phu, những món ăn dân dã trong dân gian cũng góp phần làm phong phú thêm nền ẩm thực ở Huế.

Một số món ăn Huế nổi tiếng du khách nên thử khi đến xứ sở này:

- Bún bò Huế: không thể phủ nhận món ăn này có sức ảnh hưởng rất lớn đến ẩm thực xứ Huế. Hương vị đậm đà, cay nóng và ngọt ngào của món ăn này đã hấp dẫn không biết bao nhiêu du khách khi đến Huế. Nước dùng bún bò được hầm từ xương, vô cùng ngọt ngào. Khi ăn có thể thêm chả, giò heo, các lát thịt mỏng và rau để tăng thêm hương vị cho món bún.

Bún bò Huế đậm đà vị hương vị truyền thống

- Cơm hến: tuy rằng đã được bán ở nhiều tỉnh thành nhưng món cơm hến đặc biệt ngon khi đến Huế. Từ cơm chín để nguội, người ta kết hợp thêm với hến, tóp mỡ và mắm ruốc, tạo hương vị vừa cay vừa bùi, lại thêm mùi hăng, chát. Khi ăn, cơm hến thường được dùng kèm với một số loại rau sống, bắp chuối và đậu phộng rang giòn thơm.

Món cơm hến đặc biệt của Huế

- Nhiều loại bánh ở Huế: Bánh bột lọc trong suốt, bên trong có nhân tôm ngọt; bánh ram vừa dẻo mịn vừa giòn tan; bánh bèo trắng, bùi và thơm… mỗi loại bánh đều mang rất nhiều các hương vị đặc trưng riêng.

Món bánh bột lọc trong suốt, bắt mắt ở Huế

- Bún thịt nướng: bún thịt nướng tuy đã xuất hiện ở nhiều nơi, là món dễ ăn và dễ chế biến, tuy nhiên ở đây lại được chế biến vô cùng đặc biệt. Từng miếng thịt được trau chuốt, nướng đều, đến lửa, thịt mềm, ướt át và đậm đà. Từng sợi bún và nước chấm cũng được làm vừa miệng. Do đó mà Bún thịt nướng cũng là món ăn đáng thử khi đến Huế.

- Bánh canh Nam Phổ: đây là món ăn được làm riêng bởi công thức đặc biệt của người Nam Phổ, thuộc huyện Phú Vang. Sợi bánh canh rất mềm nhưng độ dai vừa đủ chứ không nát. Nước dùng được nấu từ rất nhiều nguyên liệu như cua, thịt xay, sườn, tôm… nên vô cùng ngọt ngào, đậm hương vị đặc trưng.

Bánh canh Nam Phổ đặc sệt, ngọt ngào

- Chè Huế: đến với xứ Huế, ở bất kỳ quán chè nào cũng được bày bán đến hơn 20 loại chè với đủ màu sắc, hương vị. Có món chè ngọt đường nhưng cũng có những món chè ăn thanh đạm, mát gan. Một trong những món chè đặc biệt ở Huế chính là món chè bột lọc heo quay – vừa ngọt vừa mặn rất độc đáo.

Nồi chè bột lọc heo quay hấp dẫn

- Bánh Khoái: món bánh đặc trưng xứ Huế. Món bánh khoái được làm tương tự như bánh xèo ở miền Nam nhưng dáng bánh nhỏ hơn. Bột bánh được trộn từ bột gạo với nước, lòng đỏ trứng, một số nguyên liệu khác như tiêu, hành, tôm bóc vỏ, thịt bò lát, giá sống… Bánh khoái đặc trưng bởi nước chấm. Công thức làm nước chấm cho bánh khoái được giữ bí mật, mỗi quán ăn lại có một món nước chấm gia truyền khá đặc biệt.

Bánh khoái thơm ngon, giòn rụm

Khi muốn thưởng thức những món ăn vừa ngon vừa rẻ ở Huế, du khách cũng có thể tham khảo một số nhà hàng, quán ăn trong bài viết Cẩm nang khi đi du lịch bụi Huế bằng xe máy để có chuyến du lịch hoàn hảo hơn nhé.

Ẩm thực du lịch Huế vừa đa dạng về món ăn lại vừa phong phú trong phong cách đã ghi tên mình vào danh sách những nền ẩm thực đẹp nhất thế giới. Đến Huế mà không tự mình thử những món ăn này là một điều vô cùng đáng tiếc. Du khách hãy tranh thủ ngay thời gian du lịch Huế của mình để thưởng thức những món ăn đặc biệt này nhé.

Du Lịch Việt Vui Tổng Hợp