Đặc sản Mũi Né - Bánh rế

Mũi Né là một địa danh nổi tiếng với ẩm thực phong phú, đa dạng. Trong rất nhiều đặc sản thơm ngon, độc đáo ở Mũi Né, chúng ta không thể không nhắc đến món bánh rế. Đây là sự lựa chọn của nhiều du khách khi muốn tìm một món quà cho người thân sau chuyến đi du lịch Mũi Né.

Bánh rế đặc sản Mũi Né

1. Đặc điểm bánh rế Mũi Né

Bánh rế Mũi Né là một đặc sản đã có từ rất lâu đời ở Mũi Né. Bánh rế được xem là “linh hồn” của vùng đất đầy nắng gió Phan Thiết. Bánh rế là loại bánh ngọt được làm bằng khoai lang và đường nấu chảy được tưới lên mặt bánh như cái rế.

Bánh rế có hai màu: bánh có màu nâu đỏ hoặc bánh có màu vàng. Loại bánh rế màu nâu đỏ được làm từ khoai lang Dương Ngọc, vì vậy giá bánh này cao hơn bánh rế màu vàng. Bánh rế màu vàng được làm bằng khoai lang và khoai mì.

Hai màu bánh rế đặc trưng ở Phan Thiết

2. Cách làm bánh rế của người dân Mũi Né

Chính từ nguyên liệu làm bánh thô sơ mà bánh rế trở nên vô cùng gần gũi, giản dị với mỗi người dân vùng đất này. Nguyên liệu khá đơn giản nhưng để hoàn thiện sản phẩm đấy chính là tất cả sự khéo léo, tỉ mỉ của người làm bánh. Bánh rế dường như đã tạo nên một nét đặc trưng rất riêng của vùng đất biển xanh cát trắng này.

Khoai mì hay khoai lang chính là những nguyên liệu chính của loại bánh này. Để làm nên những chiếc bánh thật ngon đúng vị, người làm bánh cần chọn được những củ khoai thật tươi, không quá non cũng không quá già. Khoai sau khi chọn xong sẽ được làm sạch, rồi bào thành những sợ dài và nhỏ.

Tiếp theo, trộn khoai với một ít hương vani để tạo mùi thơm rồi mang đi chiên. Tiếp tục bắt một chảo dầu lên bếp, chờ cho dầu sôi rồi cho một giá khoai vào, dùng đũa đảo cho khoai chín vàng và kết dính đan xen vào nhau. Đối với người dân Mũi Né, những chiếc bánh được nấu đến khi nào tạo thành hình giống chiếc rế tre của người dân vùng quê nhưng với kích thước nhỏ hơn thì coi như công đoạn đầu tiên đã được hoàn thành.

Công đoạn thứ hai, thẳng một chảo nước đường trên bếp cho đến khi đường tan chảy hết ra, nhúng từng chiếc bánh vào nước đường rồi vớt ra. Bánh sẽ được kết dính vào nhau nhiều hơn nhờ có nước đường khuếch bên ngoài bề mặt bánh. Lưu ý phải lật bánh đều tay để đường thấm vào từng sợi khoai. Có thể rắc thêm một ít mè để bánh được thơm ngon hơn.

Bánh rế được chiên trước khi nhúng vào nước đường

Bánh rế Mũi Né có vị ngọt, ăn giòn tan trong miệng hơi dính răng một chút, thích hợp ăn kèm khi uống trà. Du khách du lịch Mũi Né cũng có thể trang bị cho mình một gói bánh rế để lót dạ dọc đường trong thời gian đi du lịch.

Đừng quên mang theo một gói bánh rế lót dạ nhé du khách

3. Du lịch Mũi Né mua bánh rế ở đâu ngon?

Du khách có thể dễ dàng mua bánh rế ở hầu hết tại các quán đặc sản Mũi Né, những gánh hàng rong ở các khu du lịch, các chợ ở Mũi Né, làng nghề truyền thống hay tại các trạm dừng chân. Giá bánh rế cũng khá rẻ chỉ 15000 – 25.000/ 1 bịch 10 cái.

Nghề làm bánh rế dần đã trở thành nghề truyền thống của một số gia đình người dân Mũi Né. Cũng vì vậy mà mỗi một gia đình như vậy sẽ cho ra đời những chiếc bánh rế của mùi vị và độ ngon đặc trưng khác nhau.

Bánh rế là một loại bánh cực kì đơn sơ, giản dị nhưng chứa đựng cả một nét tinh hoa văn hóa của người dân Mũi Né. Bánh rế gắn liền với tuổi thơ mỗi người con Mũi Né cho đến khi họ trưởng thành. Đối với người dân Mũi Né, bánh rế chính là hình ảnh khiến họ khi đi xa quê hương phải nhớ về. Còn đối với những du khách, bánh rế như là một hương vị của vùng đất Mũi Né mà họ muốn mang về làm quà sau chuyến đi của mình.

Bánh rế ăn kèm khi uống trà là ngon nhất

Hiện tại, bánh rế đã trở thành top đặc sản du lịch Mũi Né, chính vì vậy mà ở Mũi Né cũng xuất hiện khá nhiều các làng nghề làm bánh rế. Nếu muốn tận mắt quan sát từng công đoạn chế biến loại bánh này, du khách có thể dành thời gian để đến các địa điểm mà Viet Fun Travel giới thiệu dưới đây để tham quan, trải nghiệm nhé:

• Cửa hàng bán đặc sản Phan Thiết trên đường Trưng Trắc
• Lò làm bánh truyền thống ở phường Lạc Đạo, Đức Thắng, Phú Tài hay Đức Nghĩa

Nếu du khách muốn thưởng thức một món ăn mặn nào đó trước khi tráng miệng bằng bánh rế, du khách có thể trải nghiệm qua món bánh xèo – cũng là một trong những món đặc trưng Mũi Né được giới thiệu trên website của Du lịch Việt Vui cho du khách tham khảo.

Bánh rế - món ăn tưởng chừng dân dã này đã trở thành đặc sản của thành phố biển xinh đẹp Mũi Né – Phan Thiết. Du khách nếu có dịp du lịch Mũi Né, đừng quên bỏ lỡ món đặc sản của Mũi Né này nhé hay mua bánh rế về làm quà sau chuyến đi chơi của mình nhé. Chúc du khách có một chuyến đi thật vui vẻ.

Du lịch Việt Vui Tổng Hợp