​Đặc sản Đồng Tháp Mười – Chuột đồng, chuột cống nhum Cao Lãnh

Đặc sản chuột đồng, chuột cống nhum Cao Lãnh quay lu là món ăn ngon, mang đậm chất miền Tây Nam Bộ. Với hương vị độc đáo của thịt chuột và cách chế biến đơn giản đã biến món ăn này trở thành đặc sản Đồng Tháp Mười hấp dẫn nhiều thực khách tìm về nếm thử. Có dịp ghé thăm thành phố Cao Lãnh (tỉnh Đồng Tháp), du khách đừng quên tìm cho mình một địa chỉ thích hợp để thử qua món ăn được làm từ thịt chuột đồng, chuột cống nhum Cao Lãnh.

Đặc sản Đồng Tháp Mười – Chuột đồng, chuột cống nhum Cao Lãnh

Chuột đồng, chuột cống nhum Cao Lãnh được chế biến thành nhiều món ăn đặc sản nổi tiếng Đồng Tháp Mười. Rất nhiều du khách đi du lịch Đồng Tháp muốn thử qua món ngon lạ miệng này. Nguyên liệu để làm nên món thịt chuột nướng lu là chuột đồng hoặc chuột cống nhum Cao Lãnh. Chuột đồng Cao Lãnh không hôi như chuột cống, chuột trũi và cũng không nhỏ như chuột nhắt. Loài vật này thường sống ở những nơi thoáng mát, chủ yếu ăn lúa gạo, bắp, khoai mì và các thức ăn trong tự nhiên như cua, ốc…

Chuột cống nhum quay lu béo mầm

Chuột đồng Cao Lãnh có bộ lông màu vàng nâu, thường sống thành từng đàn trong những hang thông nhau dưới đất, rất tinh khôn. Người ta có thể săn chuột đồng quanh năm, một số địa phương thường săn chuột từ tháng 10 đến tháng 3 âm lịch. Song ngon nhất vẫn là chuột săn được sau vụ gặt (lúa). Mỗi khi gặt lúa xong, người dân quây đuổi chuột trên gò, giăng lưới để bắt. Một số người giàu kinh nghiệm khai hoang mở đất vùng đồng bằng sông Cửu Long một thời cũng là người bắt chuột “thiện nghệ”. Người đốt rơm, người hun khói, có khi bắt làm thịt chuột ngay giữa cánh đồng rồi nhậu lai rai ngay tại đó. Khác với chuột đồng, chuột cống nhum Cao Lãnh lớn và béo mầm hơn. Loài chuột này hung dữ, lông đen xám nhưng thịt ngon, mềm, nhiều nạc và không tanh. Chuột cống nhum có những con nặng cả cân, đem quay lu vàng ruộm trông giống như heo sữa nướng.

Từ nguyên liệu là chuột đồng, chuột cống nhum Cao Lãnh, người ta có thể chế biến thành hàng loạt món ngon như chuột giả cầy, chuột xào chua ngọt, chuột rán, chuột nhúng dấm, thịt chuột luộc ép lá chanh, chuột đồng áp chảo, chuột đồng rang muối, chuột xào xả ớt, chuột khìa nước dừa, chuột nướng chao, chuột xào lăn… Tuy nhiên, món ngon và độc đáo nhất vẫn là thịt chuột quay lu. Để cho ra món chuột quay lu ngon, chất lượng thì khi chọn chuột phải chọn con to, mập, còn sống, khoảng từ 5 – 7 con/kg. Trước khi chế biến thì nên nhúng chuột vào nước sôi để vặt lông được dễ dàng hơn và không bị rách da. Da chuột ăn giòn và ngon nên ít ai bỏ đi khi làm chuột. Sau khi chuột được làm lông sạch sẽ, để lại da ướp ngũ vị hương, gia vị rồi gài vào móc sắt đem treo giữa lu (hay còn gọi là khạp da bò, người dân quê thường sử dụng để đựng nước sinh hoạt) đậy nắp thật kín.

Chuột đồng Cao Lãnh quay lu béo ngậy, thơm ngon

Dưới đáy lu khoét một lỗ thông ra ngoài nền đất âm để bỏ than vào nướng. Chuột sẽ được quay trong lu, khoảng từ 5 – 10 phút mở nắp ra một lần để trở đều cho thịt chín. Khi chuột thật chín, người ta phết lên da những chú chuột một lớp mật ong nguyên chất cho dậy hương và đẹp màu. Món chuột quay lu đạt chất lượng khi da chúng phồng ửng đỏ, thịt chín đều, căng tròn, đẹp mắt.

Chuột đồng, chuột cống nhum ăn rất béo, thịt thơm ngon. Món này dùng kèm với muối tiêu chanh và rau răm, chuối chát, cà chua, dưa leo thì mới đúng điệu… Cắn miếng thịt chuột, tiếng da kêu giòn rụm cùng tươm mỡ trong miệng, thịt ngon ngọt, béo ngậy, mùi vị thơm nức. Nếu chưa có dịp thưởng thức món ăn này, trong chuyến du lịch Đồng Tháp sắp tới, du khách đừng quên ghé Cao Lãnh để nếm thử mùi vị chuột đồng, chuột cống nhum nơi đây.

Du lịch Đồng Tháp Mười – Thưởng thức chuột đồng, chuột cống nhum Cao Lãnh

Chuột đồng, chuột cống nhum Cao Lãnh là món ăn dân dã đầy hấp dẫn nhưng cũng được xếp vào “Top” các món đặc sản Đồng Tháp Mười không nên bỏ qua. Món ăn từ chuột vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng không khác thịt gà, thịt lợn hay thịt bò. Không chỉ ở Việt Nam, nhiều nơi trên thế giới cũng đưa chuột vào danh sách các món ăn hấp dẫn không nên bỏ qua. Và Đồng Tháp Mười là địa chỉ thích hợp để du khách tìm đến và thưởng thức đặc sản chuột đồng, chuột cống nhum Cao Lãnh.

Hấp dẫn chuột đồng, chuột cống nhum Cao Lãnh

Tạm gác lại những bộn bề cuộc sống, lo toan của công việc, du khách hãy cùng Viet Fun Travel thực hiện chuyến du lịch về Đồng Tháp để thưởng ngoạn cảnh đẹp vùng sông nước miền Tây và khám phá nét văn hóa ẩm thực nơi đây. Nếu có nhiều thời gian và cơ hội, du khách có thể đăng ký tham gia các Tour Miền Tây của Viet Fun Travel như Tour Du Lịch Miền Tây 1 Ngày (Mỹ Tho – Bến Tre), Tour Du Lịch Miền Tây 1 Ngày – Chợ Nổi Cái Bè, Tour Du Lịch Miệt Vườn Bến Tre 1 Ngày, Tour Du Lịch Miền Tây Tát Mương Bắt Cá 1 Ngày, Tour Du Lịch Đồng Tháp Mùa Nước Nổi 2 Ngày 1 Đêm… Nếu muốn biết thêm thông tin chi tiết, quý khách có thể liên hệ Tổng đài: (+84) 1900 6749 | (+84) 08 7300 6749 để được hỗ trợ, tư vấn.

Viet Fun Travel