Mùa hè ăn gì tốt cho sức khỏe? Bật những những cẩm nang Hot Nhất

Dân gian có câu “Trời nóng chóng khát, trời mát chóng đói”. Đây là một phản xạ tự nhiên của con người. Dễ hiểu thôi vì ngày hè nóng bức, ngột ngạt, cơ thể các bạn sẽ mất nước dẫn đến việc thiếu nước cho cơ thể. Vì vậy chúng ta thường thấy cơ thể hay mệt mỏi, mất sức vào những ngày hè. Vậy thì “Mùa hè nên ăn gì tốt cho sức khỏe”. Bài viết hôm nay Viet Fun Travel sẽ chia sẻ cho các bạn thông tin về các món ăn tốt cho sức khỏe vào mùa hè.

Để trả lời cho câu hỏi “mùa hè ăn gì tốt cho sức khỏe?”, các bạn cần điều chỉnh bữa ăn của mình theo 2 nhóm thực phẩm như sau:

I. Nhóm thực phẩm nên ăn nhiều cho ngày hè

1. Thực phẩm giàu protein

Để bổ sung thật nhiều chất dinh dưỡng những ngày hè thì thực phẩm giàu chất đạm vẫn được ưu tiên hàng đầu. Trong đó loại thực phẩm ưa chuộng nhất là:

Thịt

Ngày hè, thịt vịt là món được ưa chuộng nhất và là thuốc giải nhiệt tốt nhất mùa hè trong Đông y vì tính mát lành của nó, hơn cả thịt gà, thịt lợn.

Thịt vịt – thức ăn bổ sung protein cho ngày hè

Bạn có thể lựa chọn chim bồ câu, không những cung cấp nhiều protein còn là thức ăn giải nhiệt cho ngày hè. Nó được chế biến nhiều cách khác nhau dưới bàn tay đảm đang của người nội trợ như nấu cháo, hấp xôi…

Thơm ngon bổ dưỡng cùng cháo chim bồ câu

Tôm, cua

Có thể nói tôm và cua là nguồn protein phong phú hơn lại ít chất béo. Nó chứa rất nhiều axit amin thiết yếu cho cơ thể như serin, tryptophan. Trong đó tryptophan cần thiết cho việc sản xuất vitamin B3, B6 và kẽm giúp tăng cường thư giãn, làm dịu thần kinh và lo lắng. Ngoài ra tôm và cua còn cung cấp calci giúp ngăn ngừa các bệnh về xương.

Tôm hấp dừa cho ngày nóng

Hến, trai, ngao

Ngao, hến, trai là một trong những thức ăn dân dã, chứa nhiều protein và mát bổ vào mùa hè. Trong hến có Selen là chất dinh dưỡng thiết yếu, hoạt động cùng các loại dinh dưỡng khác để chống lại những cơn căng thẳng do ôxy hóa - một sự mất cân bằng dẫn đến tổn thương xương khớp. Tuy vậy không phải ai cũng ăn được ngao hến nhất là người có bệnh về thận.

Canh hến nấu chua mát lành

Các loại đậu

Các loại đậu thực sự là món ăn bổ dưỡng vì chứa rất nhiều protein thực vật. Không chỉ thế còn cung cấp omega-3 tốt cho cơ thể, não bộ nhất là đối với trẻ nhỏ.

Đậu phụ và nước đậu nành cung cấp thêm protein thực vật cho ngày hè

Protein thực vật có trong đậu mang lại rất nhiều lợi ích mà protein động vật nằm mơ cũng không có được như tốt cho hệ tim mạch, giảm tiểu đường type II… Những bạn nào đang tập gym thì các loại đậu sẽ là một sự lựa chọn tốt cho quá trình tập luyện của mình.

2. Thực phẩm giàu khoáng và vitamin

Cà chua

Cà chua là loại quả giúp giải nhiệt và giải khát vào ngày hè. Loại quả đỏ mọng này chứa rất nhiều carotene, lycopene, vitamin A, B, C có lợi cho sức khỏe. Trong đó vitamin C có tác dụng chống lão hóa. Từ cà chua ta có thể chế biến thành salad, sinh tố cà chua hay nấu cà chua cùng với món ăn khác.

Thực đơn ngày hè cùng cà chua nhồi thịt

Mướp đắng (khổ qua)

Với tính mát giúp thanh nhiệt giải độc, tốt cho gan mật, mạch máu và giàu vitamin, trong đó chứa nhiều tiền tố tạo vitamin A rất tốt cải thiện thị giác và vitamin C chỗng lão hóa, hỗ trợ cải thiện hệ miễn dịch. Một số cách chế biến mướp đắng bạn có thể tham khảo như ăn sống, xay nước ép, xào trứng, nấu canh mướp đắng nhồi thịt hoặc phơi khô hãm thành trà uống mỗi ngày. Chú ý nếu bạn nào bị rối loạn chức năng tiêu hóa do lạnh thì không nên ăn.

Mướp đắng xào trứng đơn giản cho mùa hè

Bí đao

Không có gì lạ khi bí đao được xếp vào thực phẩm tốt cho mùa hè không thể bỏ qua vì công dụng của loại của này. Chứa nhiều chất khoáng như magie, kali… bí đao sẽ giúp bạn thanh nhiệt mùa hè và hiệu quả trong việc làm sáng da.

Nước sâm bí đao - thức uống phổ biến miền Nam

Rau ngót

Mùa hè, thời tiết oi bức là thời điểm lý tưởng cho các loại rau quả lên ngôi trong đó có rau ngót. Rau ngót thường được chế biến thành những món canh ngọt mát, dễ ăn và có nhiều lợi ích cho sức khỏe như thanh nhiệt, giải độc, trị táo bón…

Một tô canh rau ngót nấu với tôm mát lành

Loại quả họ nhà dưa

Với thành phần hơn 91% là nước, cùng với sự giàu có về vitamin C, B5, A và các khoáng chất như đồng, kali các loại trái cây thuộc họ nhà dưa như dưa hấu, dưa chuột (dưa leo), dưa lưới… đã đứng đầu trong danh sách các loại quả được ưa chuộng nhất trong ngày hè. Bạn có thể làm kem dưa hấu, sinh tố dưa hấu, salad dưa… đơn giản mà bổ dưỡng, thanh nhiệt.

Sinh tố dưa hấu làm tại nhà

Cam, quýt, chanh

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng các loại trái cây họ cam quýt rất giàu chất chống oxy hóa như flavanone, vitamin C. Cam, chanh có tính axit do đó nó giúp khôi phục lại sự cân bằng độ pH đồng thời cũng hỗ trợ trong việc loại bỏ các chất thải và quá trình giải độc.

Cam, quýt chanh không thể thiếu trong ngày hè nóng nực

Vì vậy hãy ăn hoặc uống một ly nước cam hoặc một ly nước chanh mỗi ngày để nâng cao sức khỏe, giảm 50% ung thư thanh quản và ung thư dạ dày.

Bơ

Bơ cùng góp mặt vào những loại trái cây bổ sung nhiều vitamin cho ngày hè

Bơ chứa các chất chống oxy hóa giúp loại bỏ tất cả các độc tố khỏi cơ thể. Nó cũng giúp ngăn chặn chất gây ung thư và giúp gan loại bỏ các hóa chất tổng hợp khỏi cơ thể. Ngoài ra, bơ rất giàu vitamin K, nó bảo vệ gan khỏi tác hại của gốc tự do.

II. Nhóm chất nên hạn chế ăn ngày hè

1. Thức ăn giàu glucid (đường bột)

Có nhiều trong gạo, ngô, sắn, mì… glucid là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu của cơ thể vì bữa ăn của người Việt Nam ta chủ yếu vẫn là gạo. Glucose thành phần cấu tạo nên glucid tham gia quá trình cân bằng áp suất thẩm thấu trong máu. Vì vậy ăn nhiều chất đường bột vào ngày hè sẽ khiến máu bạn bị đặc, ảnh hưởng đến quá trình tuần hoàn, đặc biệt là quá trình vận chuyển máu lên não làm bạn thấy mệt mỏi và chóng mặt.

Những thực phẩm chứa nhiều glucid

Tuy nhiên để đảm bảo cân bằng giữa các nhóm chất bạn nên ăn với một định lượng glucid nhất định ví dụ mỗi bữa nên ăn 2 bát cơm.

Ngày hè 2 bát cơm mỗi bữa là đủ

2. Thức ăn giàu lipit (Chất béo)

Thức ăn chứa nhiều dầu mỡ không phù hợp với ngày hè cũng như không tốt cho sức khỏe

Với các món chiên, xào, rán chứa nhiều dầu mỡ được coi là không tốt nên chúng ta không nên ăn quá nhiều, đặc biệt là vào mùa hè. Thức ăn có nhiều dầu mỡ làm tăng nhiệt cơ thể, giảm khả năng miễn dịch của bạn và gây ra một số bệnh nghiêm trọng. Tuy thế vẫn cần phải có mặt lipit trong bữa ăn với lượng thích hợp. Theo khuyến nghị, vào mùa hè nắng nóng có thể ăn thức ăn giàu lipit mức thấp từ 20-25% năng lượng bữa ăn, trung bình khoảng 2 gram cho 1 người/ngày.

Với những thực phẩm trên đảm bảo rằng bạn sẽ có những ngày hè giải nhiệt và tốt cho sức khỏe. Hi vọng rằng sau khi đọc xong các bạn sẽ xách ngay làn ra chợ hoặc siêu thị để mua nguyên liệu chuẩn bị cho bữa cơm thanh đạm cho ngày hè của gia đình mà không phải nghĩ suy “Mùa hè ăn gì tốt cho sức khỏe” nha.